產品資訊

【Silver Heights JiaYuan Marselan 2021】

銀色高地酒莊由高林及其女兒高源創立於2007年，現由高源掌管。目前，高源兼任酒莊的莊主與釀酒師，她曾在法國波爾多學習釀酒，獲得法國國家釀酒師文憑，曾在著名的1855三級莊凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur ）實習過一段時間。
酒莊的葡萄園坐落於賀蘭山東麓，海拔1,200米，位於北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產區氣候異常乾燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15 º C ，有利於葡萄果實中的糖分與酚類物質的積累，並使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質土壤與鵝卵石，有機質含量低，較貧瘠。由於冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會採取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根係受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復原狀。酒莊秉承有機種植的概念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化學肥料和農藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、夏多內（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

葡萄品種:
100% Marselan

釀造工藝:
使用野生酵母，並採用較輕的萃取，顯示出複雜和平易
近人的個性。傳統架構，無過濾，在100%新法國橡木
桶中陳釀12個月。

品鑑詞:
2021年的Silver Heights JiaYuan Marselan 
是俊朗又充滿朝氣的野馬。強勁有力的青年馬
瑟蘭，香氣上帶有甜美的黑色果香，黑莓、西梅、黑李
子，還灑上了辛辣的甘草和胡椒香料，喝到口中，她強
勁有力，單寧充滿肌肉般的韌性，酸度激昂似馬嘶，餘
味中帶著樟木、菸絲、覆盆子和咖啡味，辛辣、甜美、
鹹香兼具，也預示著優秀的陳年潛力。

根據香港法例禁止任何人在業務過程中，向18歲以下的未成年人士售賣和供應令人醺醉的酒類。