產品資訊

【Silver Heights The Summit 2021】

銀色高地酒莊由高林及其女兒高源創立於2007年，現由高源掌管。目前，高源兼任酒莊的莊主與釀酒師，她曾在法國波爾多學習釀酒，獲得法國國家釀酒師文憑，曾在著名的1855三級莊凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur ）實習過一段時間。
酒莊的葡萄園坐落於賀蘭山東麓，海拔1,200米，位於北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產區氣候異常乾燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15 º C ，有利於葡萄果實中的糖分與酚類物質的積累，並使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質土壤與鵝卵石，有機質含量低，較貧瘠。由於冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會採取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根係受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復原狀。酒莊秉承有機種植的概念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化學肥料和農藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、夏多內（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

酒款介紹:
闕歌是銀色高地酒莊的旗艦葡萄酒，由傳統波爾多葡萄釀造而成。它的名字取自一首代表寧夏人民精神的中國古詩。
透過“闕歌”，我們宣揚了生產世界級葡萄酒的決心。曾兩度登上國宴餐桌，這在中國象徵著崇高的榮譽和認可！

葡萄品種:
100% Cabernet Sauvignon

釀造工藝:
100%有機種植的葡萄;
100% 手工採摘和挑選的葡萄； 冷浸漬、溫控發酵；
在50%法國新橡木桶和50%一年法國橡木桶中陳釀18個月；
酒腳分離。透過傳統波爾多方法過濾以保持複雜性。

品鑑詞:
除了黑櫻桃、黑莓和黑李子之外，The Summit 還散發出充滿活力的紫羅蘭、誘人的烤肉和異國香料的誘人香氣。
在口中，它展現出細膩而強勁的單寧、清爽而精確的酸度以及豐富、融化的風味，構建了 The Summit 的經典框架。餘韻綿長，特別難忘，留下深刻的印象。

根據香港法例禁止任何人在業務過程中，向18歲以下的未成年人士售賣和供應令人醺醉的酒類。